19 avril 2019

RAIZ-FORTE (Armoracia rusticana)

A Armoracia rusticana é uma raiz-forte, típica da culinária do leste Europeu e muito conhecida dentre outros povos da Europa. É rica em vitamina C e é utilizada como condimento ou tempero quando ralada. Suas folhas também são comestíveis e suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são utilizadas e apreciadas como condimento picante, substituindo principalmente a mostarda. Como já foi dito acima, a raiz-forte é rica em vitamina C e por isso, é estimulante. Ela é também bactericida,... [Lire la suite]